à servir en apéritif ...

Piques en bois de petite taille

Persil, ail, échalote, chapelure

Sel, poivre

Huile

Hacher l'ail, le persil et l'échalote, mélanger avec la chapelure.

Egoutter les escargots sans les sécher et mettez-les sur les piques. Roulez vos brochettes dans votre mélange " chapelure " et passez en pleine friture. Pour économiser votre friteuse, mettez l'huile dans une casserole, faites chauffer modérément (ça ne doit pas fumer), plongez et faites dorer vos brochettes. Servez chaud ! C'est un régal.