pour 4 douzaines de belle ou très belle grosseur :

beurre : 160 g

Ail : 24 g

persil : 28 g

échalote : 20 g

Sel : 5 g

Poivre 1,5 g

Lavez et essorez les légumes.

Hachez-les le plus finement possible.

Mélangez beurre, légumes et assaisonnement de la façon la plus homogène possible.